Porque de vez en cuando hay que darse un capricho, nosotros os dejamos la receta de nuestro foie a la plancha; para que os animéis a hacerla en casa y disfrutéis de un gran entrante.

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El foie a la plancha tiene varias opciones de acompañamiento. Nosotros utilizamos mermeladas caseras (sobre esto ya hablaremos en otra ocasión). La mermelada elegida ya es cosa del cocinero y del comensal.

Puntos importantes para cocinar el foie:

  • Que este sea muy fresco. Puedes elegir foie de pato o pavo.
  • Que sea graso, porque esto ayudará a cocinarlo sin añadir aceite.

 

¿Y qué necesitamos?

Esta receta es muy sencilla y necesitaremos:

  • Foie de pato. La cantidad en función de los comensales. Por ejemplo, para 4 personas; necesitaríamos unos 300 gramos.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • Mermelada.
  • Pan.

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Como hemos dicho es una receta no tiene ninguna complicación en su elaboración. Solamente has de cortar el foie en trozos de unos 2 cm de grosor.

Cuando tengamos la plancha o la sartén caliente (y sin aceite), colocamos los trozos de foie. Y dejamos por cada lado unos 30-45 segundos. Podremos retirar cuando comprobemos que cada lado esta dorado.

Salpimiéntanos al gusto. Y dejamos escurrir sobre un papel absorbente antes de servir.

Este manjar se presenta con la mermelada que elijamos y si ya tostamos un poquito de pan para acompañar; el disfrute será mayor.

¡Que aproveche!

Saludos desde La Columna

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